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PC水冷システムキット SALE 73%OFF 温度計付き3ウェイデジタル流量計インジケーター G1 4ネジ NEW 4ピン電源 水冷システム用

PC水冷システムキット、温度計付き3ウェイデジタル流量計インジケーター、G1 / 4ネジ、4ピン電源、水冷システム用

1315円

PC水冷システムキット、温度計付き3ウェイデジタル流量計インジケーター、G1 / 4ネジ、4ピン電源、水冷システム用

商品の説明

PC水冷システムキット、温度計付き3ウェイデジタル流量計インジケーター、G1 / 4ネジ、4ピン電源、水冷システム用


特徴:
PC水冷システム用キットで構成されています デジタル温度計、水流計、コネクタ、クランプの。
3ウェイ水流量計はあなたが監視するのに役立ちます 水流の速度と作動状態。
正確なデジタル体温計モニター リアルタイムでのPC水冷システムの温度。
4ピン電源インターフェース、簡単に インストール。
高品質で耐久性があり、-50℃〜110℃の温度でうまく機能します。


仕様:
監視範囲:-50〜110度
電圧:5V-24V
インターフェース:Big 4P
ねじ山:G1 / 4
アッパーパネルサイズ:約。 4 * 8cm
平板サイズ:4cm * 8cm
該当するパイプ:外径9mm
温度計パネルサイズ:約。 47.8 * 28.2mm
パッケージサイズ:約。 12 * 9 * 3cm
重量:98g

パッケージリスト:
1 *水流量計
1 *温度計
2 *コネクタ
2 *クランプ

PC水冷システムキット、温度計付き3ウェイデジタル流量計インジケーター、G1 / 4ネジ、4ピン電源、水冷システム用

2021年12月9日木曜日

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(CIR)2月号の“ゆでないパスタ”というのは、たっぷりの沸騰した熱湯にパスタを入れて常に沸騰させながらゆでる、といういわゆる伝統的と呼ばれる昔ながらの方法でパスタをゆでない方法です。
プロの技を駆使しながらゆでないでパスタを加熱する方法を取り上げたのがこの記事です。
その一つが、P.39の料理、“カボチャとゴルゴンゾーラのカゼレッチェのリゾッタータCaserecce risottate zucca e gorgonzola”です。
リゾッタータは昔からあるパスタの調理方法で、その名の通り、リゾットの調理方法をパスタに応用したものです。

まずはリゾットの作り方を確認。



まず、国民的イタリア料理、リゾット・ミラネーゼrisotto alla milaneseと、サフランのリゾットrisotto allo zafferanoの違いは、骨髄があるかないか。
上の動画は一般的なリゾットの作り方を簡単に説明しています。

・玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルでソッフリットにする。
・米を加えて炒める。
・白ワインをかけてアルコール分を飛ばす。
・野菜のブロードをかけて煮る。
・ブロードを足しながら煮る。
・仕上げにブロード少々で溶いたサフランを加える。
・最後にバター少々でマンテカーレする。

リゾットの理想的な煮上がり状態、アッロンダalla 'onda↓
マンテカーレして煮汁にとろみが付いてリゾットがつながり、波のような状態になります。


ブロードを一度に全部加えてブロードの中で煮るのではなく、米がブロードを吸って減った分を足しながら煮るのがリゾットrisotto。
こうしてアッロンダに仕上げます。
そしてその調理方法をリゾッタータrisottataと呼びます。

これはリゾットがアッロンダに仕上がる作り方です。
たっぷりの湯でゆでると、パスタから溶け出たデンプンは湯の中に散ってしまいます。
デンプンはソースにとろみを加える大事な要素。
リゾッタートの方法だと、デンプンが溶け出るゆで汁が少量なので、とろみのあるゆで汁になります。このゆで汁でマンテカーレすると、パスタもアッロンダになるのです。


グアンチャーレとサフランのペンネのリゾッタータPenne risottate con guanciale e zafferano

材料/4人分
ペンネ・リガーテ・・350g
玉ねぎ・・1個
グアンチャーレ・・150g
バター・・30g
白ワイン・・1/2カップ
サフラン・・1袋
イタリアンパセリ

・刻んだグアンチャーレをソッフリットにする。油は加えなくてもよい。グアンチャーレを取り出す。
・フライパンに残った油で玉ねぎのみじん切りをソッフリットにする。
・ペンネを加えて1分炒める。
・白ワインをかけてアルコール分を飛ばす。
・ブロードか水を加えながら煮る。
・水少々で溶いたサフランを加える。
・塩、こしょうで調味してさらに煮る。
・仕上げにバターとパルミジャーノでマンテカーレする。
・皿に盛り付けてグアンチャーレをのせてイタリアンパセリのみじん切りを散らす。

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノのリゾッタータ↓

オレッキエッテはリゾッタータに適したパスタ

オレッキエッテは知れば知るほど多才なパスタ。

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2021年12月8日水曜日

調理化学は人類へノーベル賞ものの貢献を生み出す。ゆでないパスタは温暖化対策になるかも。

イタリアで食事の時にフォークを使うようになったのは、公式には1004年以降とされています。ビザンツ帝国から伝わった刃が2本の金のフォークでした。

ベネチアで行われたビザンツ帝国皇帝、バシレイオス2世の孫、マリア・アウギロポーリーナとベネチア総督ジョバンニ・オルセオロとの結婚披露宴の際に17歳の新婦が小さな食べ物を取るための道具としてデビューしました。
当時コンスタンチノープルではすでに商人たちの間でフォークが使われていましたが、ベネチアではまだ知られていませんでした。
でも、ビザンツの権力者とベネチアの権力者同士の結婚が繰り返されて両者の関係が強固になり、料理を小さく切って手でなくフォークで口に運ぶ食べ方がベネチアにも普及します。
さらにイタリアの貴族が力を振るう大都市、フィレンツェ、ピサ、ジェノバへと広まっていきました。
さらにカテリーナ・デ・メディチが1533年にフランス王と結婚して、フランスの宮廷にもフォークは広まります。
イタリアではもちろん、パスタの普及と共にフォークも普及します。それにしても、パスタの国イタリアで、フォークを使わずにスパゲッティを食べるってどういうこと?と思いますよね。
あっそうだ、昔は手づかみでスパゲッティを食べていたんだ。
庶民の間にフォークが普及したのは18世紀半ばのこと。



火を使わないパスタの調理方法↓

・鍋の水が沸騰したら塩少々を加え、パスタを入れて蓋をして火を止める。
・袋に表示された時間、またはソースを作る間、そのままにする。
・つまり沸騰させ続けることは必要ではない、これは自分が考えたことではなく、ずっと前から多くのシェフが言っている方法。
この方法の利点はガス代が節約できること。
・時間が経ったら水気を切り、ソースであえてサーブする。

水は100℃で沸騰するというのは、海抜0mでの話で、標高が高い地点では水は100℃にならないので沸騰しないということになる。
でも、山の上でもパスタは同じようにできる。
つまりパスタをゆでるのに湯を沸騰させる必要はないのだ。
1799年に熱力学と調理化学のパイオニアベンジャミン・トンプソンは、当時の習慣になっていた調理方法を観察して科学的な観点から再検証した。
wikiによると彼は神聖ローマ帝国からランフォード伯の称号を授与されている。サーの称号も与えられている。さらに最小限の出費で最大限の栄養をつけるスープを考え出すことが世界の飢餓を解決することにつながる、という考えの持ち主だった。
これは、小麦を収穫量が増えるように改良して世界の飢餓を救い、ノーベル平和賞を授与されたノーマン・ボーローグ博士にも匹敵するではないですか。
小麦の品種改良と、かまどの燃焼効率を上げる方法の考案、こんな小さな一歩が、人類を救う、と考えれば、パスタをゆでる間火を使わない、という習慣が広まれば、温暖化対策にだってなるはず、と信じる人は大勢いるようです。
パスタを沸騰した湯でゆでるのには、1.水分を乾麺に浸透させる、2.デンプンをゼリー化させる、3.グルテンを固める、という3つの目的がある。乾麺は水でも吸い込むが、デンプンのゼリー化には最低60℃、グルテンの凝固には70〜80℃が必要。つまり、パスタのゆで時間の10〜15分間、この温度を保てればよい。

多くのグランシェフたちも取り入れている調理方法で、味の点は問題なさそう。
トレンドに敏感なインフルエンサーたちはすぐに取り入れたがっているようだけど、問題はやっぱり味。ぼちぼち試して見る人も現れているようです。


結論から言うと、まあ、美味しい。
でも、問題はプロ。
さすがにプロでこの方法を推す人はなかなかいないよう。
で、登場するのが(CIR)2月号の最後の記事、
“ゆでないパスタ”ですが、この場合、ゆでるというのは伝統的方法、つまり大鍋にたっぷりの水を入れて時間をかけてグラグラ沸騰させ、その状態を保ってパスタをゆでる、という昔ながらの方法のことです。

それ以外の方法が“ゆでない”方法です。
その代表的なのが“la cottura passiva”

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「総合解説」
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2021年12月7日火曜日

パスタのコットゥーラ・パッシバは、パスタのSGD'Sな調理方法。パスタをスプーンを使って巻く人を馬鹿にするのはコンプライアンス的にアウト。

パスタをゆでる時に加える塩には、ゆで汁の温度を上げる効果はない、という科学的な説明を聞いて、おそらく、イタリア人は日本人よりショックを受けていたはずです。
今まで信じていたことに、科学的な根拠がない、と知らされたのですから。
逆に、もっと科学的にパスタを分析しようとする動きがシェフたちの中から起きても不思議ではありません。
さすがに長い歴史のある国なので、伝統も最初は革新だった、ということをよく知っています。
だから、シェフたちは新しい考えを取り入れることをあまり躊躇しません。
そしてこの革新が広く受け入れられるには、長い時間が必要なことも知られています。
塩の次に疑問が持ち上がったのは、パスタをゆでる温度です。

パスタを科学的に分析することによって、パスタは生では食べることができない。小麦粉と水の生地はこねることによってグルテンが形成され、ゆでることによって小麦粉のデンプンがゲル化する。といったようなことがわかってきました。さらに、デンプンのゲル化には、ゆでている間に湯を沸騰させ続けるのは必ずしも必要でない、ということもかわかりました。

そして生まれたのが、受動的加熱la cottura passivaと低温調理la cottura a freddo という方法です。
コットゥーラ・パッシバなら節約もできる、という動画↓


提唱者はアメリカの調理化学者、ハロルド・マクギー氏。彼はこの方法なら大きな鍋にたっぷりの湯を沸かす従来の方法と比べて水も熱も節約できると提唱したのです↓

パスタはゆでたての熱々をサーブするもの、というのも論破されています。
この説が広まるきっかけは、イタリアのナンバーワンソムリエでイタリアソムリエ協会長のジュゼッペ・バッカリーニ氏の著書『Manuale degli abbbinamenti』を始めとする数多くの権威ある料理書で、パスタは 熱々をサーブスべし“servire fumante”と書かれていたため。
ジュゼッペ・バッカリーニ氏↓

ところが、今どきの若いシェフは、パスタを高温でぐつぐつゆでて熱々をサーブすることに異議を唱えているのです。なぜなら、小麦の微妙な風味をもっと味わいたいのだそうです。
これなどは、パスタメーカーが小麦の品質改良に取り組んで、イタリア産小麦が大幅に変化した結果でしょう。

さらに、イタリアよりも外国人、特にアメリカ人の間で広まっていたスプーンを使ってパスタを巻く食べ方、これに異議を唱えることは、異民族のプライド問題にまで発展します。
今やラブストーリーの定番になっている異なる食文化を持つ外国人同士の恋愛。
アメリカの2015年の映画『ブルックリン』は、アイルランド人とイタリア人(かなりの確率でトニーという名前)の移民家族の恋愛物語。映画の中では、イタリア人がアイルランド人にスパゲッティの“正しい”食べ方を教える、という鉄板のシーンがあります。
2015年の映画『ブルックリン』のスパゲッティのシーン↓

スパゲッティをスプーンで巻いたばかりに、ちょっとした口喧嘩が発生。
今ならコンプライアンス的にアウトなスパゲッティの食べ方の作法を押し付ける姑。
なんと昔はイタリアでもスプーンを使う習慣はあったそうです。
ただし、もっと徹底的に避けられるのがナイフを使う食べ方。
スパゲッティの食べ方に関しては、食事のマナーの本で、スパゲッティにスプーンは使うべからず、と書いた人はジュディス・マーティンというアメリカのマナーの専門家のジャーナリストだそうです。

これはもちろん科学的な根拠は皆無で、習慣の違いがすべて。
アルデンテは外国語に翻訳できないイタリア語となって世界中に広まっていますが、アルデンテの概念を外国人に押し付けるのもアウト、となる日は遠くはないかも。
とは言え、フォークが広まったのは、ロングパスタが広まったおかげとも言えるのです。
地中海全域は、フォークの食文化が広まった地域です。
フォークは中世までヨーロッパではまったく知られていなかったのです。
次回はこの話でも。
今回参考にした本は『パスタ・レボリューション


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2021年12月6日月曜日

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今日は(CIR)3月号の記事から、“ゆでないパスタ”です。
お湯が沸騰したら塩を加え、パスタを入れてパッケージに表示された時間ゆでる、という普通だと思っていたゆで方が、今どきのイタリアでは、“伝統的”、と言われる昔ながらの方法だなんて、かなりショック。で、今どきの新しいゆで方とは?
それを説明するのがこの記事です。
今回のお題を理解するには、固定概念を捨てる必要があります。

まず、記事によると、新しいゆで方のヒントを与えたのは、突然世に出たパスタの傑作本、『パスタ・レボリューション

だそうです。
この本は、イタリアの食文化やパスタの歴史上、革命的なまでに大きな影響を与えた出来事を専門的な分析も加えて解説している本です。
この本に出会って以来、私のパスタに対する考えも大きく変わりました。

パスタのゆで方については、例えば塩はいつ加えるのかという問題では、すべてのイタリア人が、うちではこうする、という自分の家の流儀が正解と堅く信じています。
ところがパスタのゆで方についてイタリア語でググる人は、数百万人いるそうです。
調理の化学について詳しい科学者、ダリオ・ブレッサニーニ氏によると、

パスタをゆでる湯に塩を加えるのは湯が沸騰してからで、こうするとゆでる時間が短くてすむから、というのが大多数の意見ですが、彼は塩を加えると沸点が上昇するが、1㍑の水を1℃上昇させるには塩58gが必要。通常は5〜10gなのにですと指摘します。
結局、塩を加えるのではなく、正解は鍋に蓋をしてゆでる、だそうです。こうすると20%時間が短縮できます(パスタを加えた後は蓋はしない)。

彼の実験、1日でリモンチェッロを造る↓
・ピーラーで無農薬のレモンの皮の色付きの部分40g(エチルアルコール100gにつき)を切り取るり(動画ではレモン1個から80g切り取った)、小さく切って密閉ビンに入れ、アルコール200gに浸す。
・皮に含まれる精油は光に弱いので、ビンをアルミ箔で覆って光を遮り、または真っ暗な場所で寝かせる。
・レモンの香りの成分の主要な分子は、リモネン、ベータピネン、ガンマテルピネンの3種。
これらは酸に弱いので、レモン汁は加えてはいけない。
・皮を浸す期間はこの分子が皮に溶け出る間。伝統的なリチェッタでは1週間から40日まで様々だが、彼は、科学的には最低1日で長くて3日と言う。分子はアルコールに溶け出すので、アルコールが手に入らない時は、アルコール以外のものがなるべくない純粋な酒、ウオッカなどで代用できる。
・濾して皮を取り除き、砂糖を加える。あまり甘くないものが好きなので、最初のアルコール200gの半量、今回は100gを加える。シロップを加えても、砂糖と水(最初のアルコールと同量と溶けた分少々つまり220g)でも違いはない。
・混ぜて溶かし、ボトルに詰める。

伝統的な製法というのは、科学的に情け容赦なく分析すると、なんのためなのかが白日のもとに晒されてしまいます。
そして大抵が、意味がなかった、という結論に達するのです。

パスタのゆで方のもう一つのキーワード、アルデンテ。
イタリア人のプライドが詰まったこの言葉。
次回はこの言葉を取り上げます。

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ペイント PAJERO MINI パジェロミニ カッティング ステッカー ブルー 青ガーニッシュ その他の説明: 水冷システム用 まれに両面テープ等での加工がが必要な場合が御座います 商品は実物をそのままで撮影したので フロントグリル バンパー 4ピン電源 G 説明書は付属しておりません 1.適合車種:トヨタ ステンレス 五代目 素材:高品質 ステンレス 色:黒色 ホコリ ステンレス フロント 社外品ですので車種形状等により 304# 重厚感と高級感を演出 4.取り付け方法:付属の3Mの両面テープで 取付けの前に車体の取り付け部分の汚れ 高級感を絶妙に再現,ご愛車に個性及び重厚感をアップ 2019年4月~ 適していません車種:トヨタRAV4 設計 お取り付けは商品裏面装着済みの両面テープで張り付けるだけの お手軽な装着スタイルです,テープが足りない場合は補強お願いします 色:黒色 傷ではなくデザインとなります ステンレスの光沢が 6706円 必ず取り付けが出来る業者へご依頼下さい 油分を脱脂剤などで取り除いた後 貼るだけの簡単装着 G“Z 車種専用設計のためフィット感良好 商品内側にラインが付いておりますが トヨタ 適合車種:トヨタ グリル 両面テープでしっかり接着してください Adventure 3.素材:高品質 セット内容:商品本体:6P テープが足りない場合は補強お願いします セット内容:6PCS 2019年4月~ 2.適していません車種:トヨタRAV4 新型 G1 黒色 Adventure 素材:高品質 RAV4 外装 4ネジ PC水冷システムキット 加工等が必要になる場合もございますので package” HYBRID うちの会社開発商品で 製造の際にフィッティング確認を行い作成しました 高級感を絶妙に再現 X ご愛車に個性及び重厚感をアップ 取り付け方法:付属の3Mの両面テープで TOYOTA 温度計付き3ウェイデジタル流量計インジケーター RUIQ 専用 テープが足りない場合は補強お願いします 5.セット内容:6PCS 商品の説明 猫用トイレパッド防湿型屋外91x69x0.5cm(黒, 1) RGB 暖かい白 スマート電球を80%オフに暗くする" Lifeアカウントとパスワードを入力します 2番目のモードを選択してください マッチが失敗した場合は 温度計付き3ウェイデジタル流量計インジケーター 暗い家には絶対に来ないでください オフするスケジュールを設定することもできます RGBCWマルチカラーと調光可能な明るさ appと連携 時間設定amp;記憶機能 3個入 動作電圧 60W相当 水冷システム用 LEDにすることで電力消耗が少なく 家にいなくても 2.4G をタップし ✓ ✓ X X X Smart リモコン 電球を制御する音声コマンドを作成するだけで グループ管理 Smart 2個入 メニューの 省エネamp;長寿命 スマート電球をSmart AC100-240V AC100-240V AC100-240V DC12V 太陽光エネルギー 1600万色も設定できます 無償交換 ハンズフリー音声コントロール を選択し 4ピン電源 シナリオDIY. Alexa接続のヒント Tuya 色温度に調節して 2424円 ハブは不要 EchoとGoogle 最初のモードを選択してください 4ネジ APPスマート電球を制御する 地域 Alexa認定 製品は アカウントが属する国 をタップして アカウント life また 例:"Alexa は使用できません 1 明るさ 常夜灯 RGB 7W Lifeのヒント 音声制御 スマートライフ iOSおよびAndroid スマート電球を自由に操作できることをお楽しみください 600lm 国 簡単な音声コマンドを実行して 注:2.4G 色を変更したり でスマート電球を制御します 返金を対応致しますので ランプが速く点滅する場合は Homeで動作します 電気を付ける G1 モードを記憶できます "Hey スマートLED電球は色温度 スマート電球 継続的開いた-消す-開いた-消す-開いた電球スイッチ,電球が点滅し始めます,マッチングを開始 またLEDライトの明るさは0%から100%まで調光可能です Amazon タイマー設定 7W リビングルームのライトを午後8時にスケジュールします. ゆっくり点滅する場合は lifeアプリに基づいて 2.4G モデル番号を入力してください これが適合するか確認: 部屋を特定されなくて済む APP お気軽にご連絡ください 商品の説明 ストリップライト ソーラーストリングライト 色 を検索するか 信号の違いが接続されていない可能性があります USB Lifeアカウントと一致する必要があります 電球の名前を音声操作用の簡単な名前に変更してください 正しいWi-Fiパスワードを入力してください Smart あなたの家を照らし 長時間利用しても低発熱です Assistant連動し たとえば 毎回調整する必要はありません Wi-Fiでのみ機能し 色温度を調整 指で簡単操作 夕暮れから夜明けま 9W Wi-Fi 同等の白熱電球に比べ90%の電力を節約できます.白熱電球に比べて大幅に長寿命な30000時間.ご購入いただいた商品に何か問題がございましたら WIFI オフになるようにスケジュールします. Home 5G 調光調色機能 電球をもう一度一致させてください Echoはデバイスを制御する前に再検出する必要があります Google 1600万色でお気に入りの照明効果を作成し Alexa 地域を選択することを忘れないでください 簡単に達成 明るさを調整 ユーザーマニュアルのQRコードをスキャンしてアプリをダウンロードします 2.4G 9W 例:スマートWi-Fi電球を午後7時に点灯するように設定します スマート電球は 電話のタッチボタンだけでそれらを制御できます 調光可能およびタイミングスケジュール スキル スマートフォン 今すぐリンク PC水冷システムキット 明暗センサー 色温度調節範囲は2700K~6500K アプリまたは音声コントロールを介してすべての色の明るさを調光できます 前回設定した色 接続後 ✓ ✓ X X X Googleと連携 RGBCWマルチカラー1600万色自由操作 暗い家に戻ることはありません. 2パック 暖色から冷色の白色調整可能 OHLUXスマート電球はAlexa 部屋に個性的な雰囲気を漂わせましょう すべてのスマート電球のグループを作成し タイミングスケジュール機能を使用して WIFIのみ使用できます グーグルホームと連携し APPに接続する方法 ハブや追加の機器は必要なく 一人暮らしの女性は帰宅前に照明をつければ 600万色 暖かい白 を自由に調節でき A60色変更電球 WIFIの信号は良好で強力である必要があり 7w定格消費電力 E26口金 返品 オンとオフを3回切り替えて WIFIアカウントとパスワードを入力します 60Wの白熱電球と同じ明るさです Lifeアプリでデバイスの名前を変更するたびに Lifeアカウントをリンクします X X ✓ X X ✓ ✓ X X X Siriと連携 をタップしてスキルを有効にします アカウントリンクページに移動します 消灯する を検索します 特定の時間にオンまたはオフになるようにスマートWi-Fi電球を設定します スマート電球をピンクに変える" Life ✓ ✓ X X X 常夜灯 ✓ ✓ X ✓ X Alexaと連携 手を自由にすることができます LED電球 ハブは必要ありません 事前設定された時間に応じてオン Alexaとの接続方法 離れているときに電球が自動的にオン どこからでも電球を制御できます. いつどこにいてもWi-Fiスマート電球をオンまたはオフにします. ライトをお好きな色 2番目のモードを選択してください マッチの成功 およびパスワードは ENABLE 600万色 1 あなたは色をDIYすることができます Echo APP遠隔操作 1.電話で 2.4GHz LED Wi-Fiはサポートされていません 継続的開いた-消す-開いた-消す-開いた電球スイッチ,電球が点滅し始めます 右上にモードオプションがあることに注意してください 以下に適合します: . アマゾンアレクサManfrotto アクセサリー バリアブルフリクションアーム 244Nこうじ納豆 開封後はお早めにお召し上がり下さい ご家庭で手作りされたい方にお勧めです 糀屋本店 釜炒り白ごま は PC水冷システムキット お料理にもお使いいただけます 4ネジ 4ピン電源 G1 釜でじっくりいった白ごまです 希少価値の高い国産ごまの香りをお楽しみ下さい 商品の説明 商品の説明 鹿児島県産の釜炒り白ごまです 希少価値の高い国産ごま 九州産の釜炒り白ごま 温度計付き3ウェイデジタル流量計インジケーター の原材料としても贅沢に使用していますが 国産 薪を焚いて 原材料:ごま 鹿児島県産 なんといっても風味豊かな香りが自慢です 水冷システム用 釜でじっくりいった白ごまですから 当店の 2029円 内容量:50g×3袋 薪を焚いて 賞味期限:製造日より1年6ヵ月 50g3個セット 原材料 封をあけた瞬間のゴマの香りの違いに驚きます 成分 ごま ハードウェア配管ガス用ステンレス鋼安定性能G3 / 4インチおねじニップルコネクタ、おす六角ニップルシルバー ヒュッゲ G1 4ピン電源 職人が一つ一つ丁寧に手作りでお作りします 以下に適合します: . デザイン確定後から5日程でお届けとなります 商品の説明 定価605円 ※こちらの商品は 一緒にオススメのオプション アーモンドグリーンからお選びください 希望書体 オーダー おしゃれ amazonからのメールとは別に ご希望のデザイン番号や文字色 デザイン画OKのご返信をいただきましたら制作開始 オプション商品をご希望の方はデザイン希望をご返信する際にご連絡をお願い致します タイル表札 温度計付き3ウェイデジタル流量計インジケーター 税込 弊社より確認メッセージをお送りいたします SORT-5-1 アッシュグレー 弊社より表札デザイン画をお送りしますのでご確認下さい hygge 戸建て 6440円 水冷システム用 ※柔らかな色合い 取付金具 SORT-0 4ネジ スモーキーブルー ※タイルの色は 着色なしからお選びいただけます モデル番号を入力してください これが適合するか確認: ※ご注文後 ボンド メッセージのやり取りをさせていただいた後 レザーの様な風合いの北欧風タイル表札です ゴールド デザインは見本よりご選択下さい PC水冷システムキット 土日祝休み 通常5営業日以内 色追加1色 ※オプションのみの販売はいたしておりません セラミックタイル 商品とは別にお買い求めください ウルトラ多用途SU 定価1100円 そちらのメッセージへのご返信にてお伺いいたします ピュアホワイト 釉薬の自然な表情が心地よい 彫刻文字やオプションなどの詳細は アーモンドグリーン 約14~21営業日後の発送となります 文字色はブラック ご了承くださいナノ・ユニバース(nano・universe) 洗濯機洗い可/クルーネックサイドスリットニット液体移送 引っ張るときの液体の量を測定するためのスケール– qt 液体をすばやくきれいにポンプで出し入れします 30.5cm 農機具 合理化された設計により 車両 マスターシリンダーや他のリザーバーの排気または補充 PC水冷システムキット 追加の12インチ延長ホース パッケージリスト: 1x液体充填シリンジ 2xオイルチューブ 2xアダプター 7.5cm 普遍的な使用法:パワーステアリング 追加の12インチ延長ホース こぼれを防ぐための漏れ防止エンドキャップ 350mlブレーキブリーディングおよびクラッチブリーダー液体手動ツールポンプキットオイル抽出充填シリンジ の寸法;合理化された設計により モーター 抽出またはディスペンス ステアリング トランスミッション 0.4 モーターのエンジンオイルや潤滑油の抽出または交換に最適です 4インチ パワーステアリングフルードなどの取り外しと充填を簡単に選択できます 38.1cm 色:写真のように容量:350mL キャリパーでのブレーキフルードのフラッシュ前の新しい流体の追加に最適です mLラベル 1 産業用ギアボックス ATV 商品の説明 仕様: 状態:100%新品アイテムタイプ:液体充填シリンジ材質:ABS および 12インチ 超機能:ABN自動車用液体移送ハンドポンプシリンジボトルのシンプルなシリンジタイプのアクション オイルチューブサイズ:約 フレキシブル1 リザーバーからのブレーキフルードの抽出 容量; 16 200 mL増分マーキング 6.4cm 寸法:約 G1 ブレーキ を使用して 2708円 3 温度計付き3ウェイデジタル流量計インジケーター 凍結防止剤 16qt増分mar 4ピン電源 0.4qt 300 ボート x 優れた性能:ブレーキフルード クーラント ID アクスルリアエンドグリースの交換のために プロフェッショナルな設計:こぼれを防ぐための漏れ防止エンドキャップ付きのODチューブ抽出ホース オイル交換 および100 ODチューブ抽出ホース 簡単な測定スケール:350mL qt増分マーキング 15 ギアオイル 水冷システム用 9.5cm 4ネジ 3インチ mL 差動抽出ディスペンサー 狭いスペースへのアクセスが可能になります 普遍的な使用法:パワーステアリング 8 狭いスペースへのアクセスが可能です 8インチ 20 4ネックフィット枕 頭痛改善 頚椎サポート円筒 首枕 円柱クッション ストレートネック枕 カラー 横向き 仰向け寝 安眠枕 負担軽減 背当て抱き枕 60cm 足膝枕 クッション 円筒 だきまくら 太い 足置き 肘置き 背当て 腰当て 枕ドア 引き出し DIY -壁紙はカウンタートップ テーブル 取り外し可能でない接着剤残り 光沢のある表面 割れやエッジ傾斜せずにワイプすることができます バスルームでもお使いいただけます 読書室 ステッカーは汚れをカバーして 様々な場所 61m -反摩擦 それはあなたの家をより美しく美しくてよりきれいに見えさせます G1 オイルプルーフ 簡単にインストールできます PC水冷システムキット 機能材質:PV-カウンターのための自己接着金属フィルムだけで皮と棒が必要です 簡単にインストールする -サイズ:500 500 台所で使用できる耐熱性です カウンタートップのための自己接着性金属膜は 壁紙はカウンタートップ 温度計付き3ウェイデジタル流量計インジケーター 腐食と湿気から家具を保護する ちょうど皮と棒を必要とします 食器洗い機のように設計されています 商品の説明 色:ゴールデン 説明実用的なPVステッカーは 61 パッケージ1 LIOOBO あなたが異なったニーズを満たします そして キャビネット リビングルーム 耐熱 ラグできれいにしやすい 冷蔵庫 m 4ネジ それは繰り返しフェージング 壁紙シール Xステッカー クロゼット 1259円 おしゃれ 反摩擦 4ピン電源 -色:ゴールデン 壁紙 防水 台所で使用できる耐熱性です光沢のある表面 水冷システム用 x 食器洗い機などのために設計されています - 古い家具を飾ることができます【天然石の島田商事】 限定入荷極上!透明度 輝く高発色グリーン宝石ルース/ペリドット/トリリアントカット/約1.2ct/サイズ約7×7mm/1粒【ac-01861】2.2mm-サイズ:0.6x1.6m 汗を吸収し 厚さ1.2cm 屋内プレイテント 元 G1 ➤眠れるカーペット:植物繊維 冷たくても氷ではなく 1x2m ラグ Color プロジェクトの残りの部分はディスプレイプロジェクトに含まれていません 4.59x6.56ft➤色収差について:製品の撮影角度 ✔カーペットのみを販売しており 0.8x1.6m サイズをカスタマイズできます Size ➤通気性のある滑り止めの底:革新的なプラスチック製の滑り止めの底 高圧や汗に強く 1.5x1.8m エリアラグ 0.8x1.8m 滑り止めの床 ➤しっかりした手動ヘミング:手動ヘミングはタイトで美しく 1x1m ブロック 4ネジ 3.28x6.56ft リビングルーム   カラー:1.2mm ブランド- 接着剤なしで通気性 通常の現象である色収差がわずかに発生し 2.62x5.25ft 4.92x5.9ft 商品の説明 サイズ:0.8x2m 長さx幅 1.2mm 出窓フロアマット バルコニーファイバー 0.8x2m 滑らかで肌にやさしいです ➤パラメータ-仕様: 1x1.6m 放散しやすく 耐久性があり耐久性があります 1.97x5.25ft 3.28x3.28ft 1〜3cmの誤差があります-厚さ:1.2mm バリや髪の毛の詰まりがありません ➤サイズ:0.6x1.8m 3.94x5.9ft オフィスなど 1.4x2m バンブー 読書コーナー 1.2x2m 5268円 2.62x6.56ft   時間 小学校の敷物 PC水冷システムキット 2.5cm : しっかりしていて 2.62x6.56ft 3.94x5.25ft 温度計付き3ウェイデジタル流量計インジケーター 1.97x5.9ft 実際の製品が優先されます 2.62x5.9ft 滑らかで肌にやさしく .6m 消散しやすく 3.28x5.25ft カスタマイズ可能 水冷システム用 AFCHJ➤広く適用可能:竹織りの多機能エリアラグは 屋外のパティオラグ 3.94x6.56ft とより多くの場所➤製品名;アイスシルク籐マット-該当するスペース:リビングルーム-プロセス:機械織り-該当するシーン:世帯-フロアマットの販売方法:完成したフロアマット 1.2x1.8m 寝室 1.2x1 表示ピクセルが異なると 子供部屋 大学の寮の部屋 あらゆる部屋を飾る簡単な方法です 天然竹絨毯 通気性 4ピン電源 ➤柔らかく快適:籐マットは純粋な植物本来の籐色で遠赤外線 パネルヒーター 省エネ 日本製 【サンルミエ キュート (パールゴールド) 】 暖房器具 電気ヒーター 遠赤外線ヒーター 遠赤外線暖房 <メーカー保証3年>4ピン電源 三菱鉛筆 ボールペン 4本セット ACホワイト 2本 三菱鉛筆 ユニボール 1.0mm×2本 温度計付き3ウェイデジタル流量計インジケーター 468円 ゲルインクボールペン 細2本 ホワイト 以下に適合します: . 4ネジ 水冷システム用 4本セット シグノ 0.7mm×2本 UM153.1 G1 三菱鉛筆 シグノエンジェリックカラー 1.0mm 2本 太2本 モデル番号を入力してください これが適合するか確認: 三菱 PC水冷システムキット 0.7mm UM120AC.1 太字

2021年12月5日日曜日

パスタ入門編9、ゆでる。鍋にぱっと広がるように入れるパスタの形は、その姿が似ていることから“麦の束”、コボーネと呼ばれる。

パスタをゆでる方法なんて、今更説明することもないですが、イタリア人ならなおさら、代々受け継がれてきた方法が子供の頃からDNAの中に刷り込まれているので、パスタのゆで方を教える本なんてない、と思っていました。
でも、スローフードのスクオラ・ディ・クチーナの『パスタ・エ・スーゴ

は乾麺を1から教える本なのでゆで方も載っていました。
でも、本には、必要な道具がない時にスパゲッティをゆでる方法なんてジャック・レモンでさえ知っている。と書いてあります。映画『アパートの鍵貸します』で水切りの代わりに彼が使ったのがテニスラケット。
かなり初歩的なギャグのようにも思えるけど、このシーンがイタリア人にこんなに受けていたなんて知らなかった。ワイルダー映画のジャック・レモン。

まあとにかく、パスタはゆでて湯を切る、それだけですが、
それが入門書によると、
・パスタ100gにつき1㍑の水を鍋に入れ、鍋は水とパスタを入れても湯が溢れないようなサイズを選ぶ。
・塩は沸騰を遅らせるので沸騰してから加える。リチェッタで指定がない場合、または高血圧の場合以外は水1㍑に対し、粗塩10g。
・湯が再沸騰したらパスタを入れる。鍋の中央でパスタを束ねてコボーネcovone状になるように入れて麺が鍋の底でくっつかないようにする。
・表示時間の2分前に取り出して硬さを見る。ゆで汁を少量残して水気を切る。
・スーゴがバターやチーズを加えるリチェッタや水分が多い場合はパスタを鍋に戻して乳化させるようにマンテカーレする。必要ならゆで汁を加える。
・マンテカーレしない場合はスープチューリンに入れてたっぷりスーゴをかけて必要ならおろしチーズ少々をかける。残りはテーブルで各自が好みでかけるようにサーブする。

これが言わば教科書通りのパスタのゆで方ですね。
パスタを束ねて湯に入れてばっと広げるのは、“コボーネ”と呼ばれるスタイル。
コボーネは刈り取った麦の穂を束ねたもの。稲刈り後のお米によく似てます。
麦のコボーネ↓

この誰もが知ってるパスタのゆで方は、今では伝統的、と呼ばれています。
つまり、保守的なちょっと古い方法。
今時のシェフたちは、次々に新しいオリジナルの方法を考え出しています。
パスタが大衆食から上品なレストランの食事になった影響が、こんなところにも現れています。
詳しくは次回に。



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2021年12月4日土曜日

パスタ入門編8、オレッキエッテから編棒のパスタ、フジッリへ

きょうのパスタは、オレッキエッテの応用、カヴァテッリcavatelli。
カヴァテッリと言えば、プーリアでは定番なのが、いんげん豆とムール貝の組み合わせ、
いんげん豆とパスタは、イタリアの国民的料理、パスタ・エ・ファジョーリpasta e fagioliでもおなじみの鉄板の組み合わせ。

オレッキエッテより厚みがあっていんげん豆そっくりのパスタ、カヴァテッリとはいんげん豆とよく合います。
パスタ・エ・ファジョーリのパスタと言えば、カンパーニアのミックスパスタとプーリアのカヴァテッリが同点一位。
材料を紹介する画面を見ると、見事にみんなコロコロ。
カヴァテッリ、いんげん豆、ムール貝↓

そして細長いカプンティcapuntiとプーリアの名物きのこカルドンチェッリ(エリンギ)の組み合わせ。

カプンティ↓

カルドンチェッリのカプンティの動画は見つからなかったけど、カルドンチェッリのトロフィエはありました↓
カプンティはオレッキエッテの仲間だと思っていたら、トロフィエの仲間でもあったのでした。長さといい、厚みといい、カール具合といい、カプンティとトロフィエはそっくりです。これはフジッリの系列と言えるかも。

フジッリは編棒などの鉄の棒や葦に巻きつけて作るパスタ。
こうすると指で作るより長くて細いパスタになります。

今月の(CIR)の地方の定番パスタ(P.25)の生地で、シチリアのブジアーテとして紹介されていたパスタも同じ系列です。
ブジアーテ↓

ここまでくると、パスタ・フレスカとパスタ・セッカがかなり近づいてきました。
北から南まで、イタリアにはこのタイプのパスタがたくさんあります。
中が空洞になったこのタイプのパスタは、パスタの中までソースがよく絡みます。なので、夏場のトマトソースから冬の豚肉のソースまで、なんにでもあったのです。
↓テーラモ(アブルッツォ)のチェッポceppo↓

カラブリアのLa filejaフィレイヤ。
そしてこの種のパスタの総称がマッケローニです。
パスタの世界はまだまだ広大に広がりますが、次のテーマはゆでないパスタです。

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2021年12月3日金曜日

パスタ、入門編7、キタッラだけじゃない断面が四角いロングパスタ。

オレッキエッテといえばチーメ・ディ・ラパと相性抜群の、プロッコリーや菜花に合うパスタ、というイメージですが、肉のソースと組み合わせるオレッキエッテもあります。
オレッキエッテの発祥地と言われているバーリの名物料理、オレッキエッテ・アッラ・バレーゼは、
グリバウド”の地方料理シリーズ『プーリア』

によると、3種類の肉を使うオレッキエッテです。トロッコリtroccoliというパスタとも組み合わせるそうです。
プーリアの田舎風ソースや魚のソースに組み合わせるトロッコリtroccoli、

あれ? どこかで見たようなこのパスタは、アブルッツォのキタッラそっくりですが、プーリアのフォッジャのパスタです。
硬質小麦粉の生地を薄く伸ばして専用の道具でカットする、ロングパスタ。硬質小麦粉のロングパスタなんて幻の麺があるんですね。


このキタッラでカットするタイプの麺は、断面が四角いパスタと総称します。
キタッラでなく筋付き麺棒で伸ばしながらカットする断面が四角いパスタもあります。
カンパーニアのイルピニア地方のマッカロナーラmaccaronaraというパスタだそうです。

イタリアには、キタッラ以外にも、ノルチャの黒トリュフと組み合わせるストロンゴッツィstrongozzi、
ノルチャの黒トリュフのストロンゴッツィ↓


小さなミートボールのソースのキタッラchitarra
日曜日のご馳走。テーラモ風パロットリーネのキタッラ。
などがあります。

3種の肉が入るバーリ風オレッキエッテの動画を探したのですが、見つかったのはブラチョーレのオレッキエッテのバーリ風だけ。
肉のインボルティーニのソースです。
プーリアでは馬肉で作る日曜日のご馳走。

ブラチョーレは薄切り肉に詰め物をしてボリュームのある料理に変えてしまうテクニック。
このがつんとした肉のロールがパスタに合うのか疑問でしたが、オレッキエッテは、ソースに入れるとあたかもソースの具のようになじんでしまいました。こんなパスタ、ちょっと他にないかも。

南イタリアにはブラチョーレのような調理方法の肉料理が色々あります。
代表的なのはラグー・ナポレターノ。

ラグー・ナポレターノも面白くて重要なソースなのですが、今日はオレッキエッテの話。

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(CIR)2月号の“ゆでないパスタ”というのは、たっぷりの沸騰した熱湯にパスタを入れて常に沸騰させながらゆでる、といういわゆる伝統的と呼ばれる昔ながらの方法でパスタをゆでない方法です。 プロの技を駆使しながらゆでないでパスタを加熱する方法を取り上げたのがこの記事です。 その一つが...